岭南有国色 是处云纱缘

　　

　　

　　明媚薯莨色

　　 

　　香云纱与莨纱绸：称谓不要太混淆

　　 

　　香云纱，亦称莨纱，是岭南地区一种古老的手工织造和植物染整的特色面料，历史百余年。2008年，香云纱染整技艺入选第二批国家非物质文化遗产名录。说到莨纱不能不提莨绸，老的广东人习惯并称为莨纱绸或者纱绸，二者同样采用晒莨工艺染整，因其坯布不同，成品适应不同季节。

　　 

　　莨纱坯布采用扭眼通花的纱罗织造工艺织成，面料隐含规则的小提花，轻薄通透，其成品就是香云纱，传说中世上最凉爽的面料就是它了。

　　

　　宋庆龄先生的纱绸旗袍藏于上海宋庆龄故居纪念馆

　　 

　　它不但出现在宋庆龄、史良的身上，也出现在章诒和的笔下：“一个炎热的下午，史良又来我家做客。这次，她穿的是用香云纱做的布拉吉（即连衣裙）。她走后，母亲把史良的这身衣服夸赞得不得了，对我说：‘自从新中国的电影、话剧，把香云纱的裤褂作为国民党特务的专业服以后，人们拿这世界上最凉快的衣料简直就没有办法了。你爸爸从香港带回的几件香云纱成衣，也只好在家休息的时候换上，成了业余装。看看人家史大姐（这一直是母亲对她的叫法），居然能做成布拉吉穿到司法部去。’此后四十余载，我没见过第二个女人像史良这样地穿着。”

　　 

　　莨绸的坯布是较为密实的织物，以光泽绸缎和观感近似于棉的绢纺居多。晒莨之后的绸缎，丝滑垂坠光泽暗雅，是低调的奢华；而绢纺，则更为朴实文艺，仿佛做旧的棉麻，却多了一份幽幽古意。由于面料致密，莨绸并不适合高温盛夏，超过25摄氏度的天气就会感觉到闷热，但是也正因如此，莨绸反而在今天有了更宽广的舞台，除了盛夏季节让位于莨纱，四季之中，有三季都可以施施然出场，展现曼妙身段似水年华。

　　

　　茛绸

　　所有纱绸无高下，只看你何时何地作何种需求。

　　 

　　危机晒莨业：

　　

　　纱绸如练

　　 

　　晒莨业是重体力劳动，又要求熟练和耐心，2015年，广东全境从事晒莨加工的工人不到200人。这其中，有经验的老师傅凤毛麟角。

　　 

　　由于特殊的历史原因，莨纱在1975年已经基本停止生产，到80年代，莨纱绸彻底从公众视野消失。莨纱绸断代期间，工人都遣散回家务农，二十年多后，当他们重新回到晒莨场，即使当中最年轻的，也是到了50岁左右知天命的年龄。如今的广东，经济高度发达，做苦工的晒莨业回报并不高，根本无法吸引当地人。除了年轻时从事过晒莨的老师傅，传承这门手艺的年轻人几乎没有。

　　

　　莨绸

　　

　　在广东的晒莨场，和50多岁的陈老板闲话家常，他说孩子们都有很好的工作，没有人对他的晒莨场感兴趣。经营者尚且如此，更遑论技术工人。如今到晒莨场务工的工人多来自不发达地区，由工头带领着，候鸟一样，有钱赚就来，没有就去别处打工。

　　 

　　2000年前后，非物质文化遗产的概念大热，借着这股东风，晒莨场也逐渐多了起来，随后产品滞销，晒莨场倒闭，2015年十月，探访广东番禺的晒莨场之后，阿峰带我去吃当地的焖鸡，农场很大，草地平整，水面清净，焖鸡美味。阿峰告诉我，这只鸡生长的地方和我们脚下的土地，原本也是一片晒莨场......

　　 

　　晒一块香云纱有多难：

　　

　　薯莨

　　

　　晒莨业是传统手工业，不是有标准化流程靠生产线来完成的生产工艺，所以他的难是辛劳染整的重体力劳动的难，也是手工业技艺传承只可意会难以言传的感觉来处理某些环节的难。所以，懂得香云纱的人，会接受它偶尔的染色不均包括透莨，把这些当做手工产品的特色来接受。

　　 

　　晒莨业的原材料除了坯布还有薯莨和河泥。薯莨,是多年生缠绕藤本植物长在地下的茎块,形似芋头,外表呈紫黑色,内为棕红色。主要产于两广、湖南、浙江,以广东肇庆绿步、广西龙州一带品质为佳。块茎主要含有单宁物质。将薯莨块茎经粉碎榨取汁液用于晒莨。河泥是南海、番禺、顺德等地无污染并含有丰富铁质的河道淤泥。

　　 

　　晒莨场还有两个标配：晒地和河涌。晒地面积视晒莨场规模而定，表面平坦,以泥垫底,铺上细砂，种植草皮。草种要用当地俗称“爬地老鼠”的本土草种，爬地老鼠结实耐用，绸疋放在草皮上晒莨时,既可以使绸疋保持清洁,又可以使绸疋在高温曝晒下有一定湿度,便于充分吸收薯莨水,达到成品柔润亮泽的效果。而流速平缓的的河涌，除了沉积在河底用于晒莨的淤泥，干净的水源也是纱绸洗水的必要条件。

　　

　　晒莨河涌

　　

　　能够晒莨的日子并不多。通常从每年的4月初开始至10月底为一年的晒莨季节。这期间，农历小暑开始到立秋之前，因为温度太高，容易将纱绸脆化而无法开工。余下的日子，如果没有连续的晴天，也不能开工晒莨。广东属热带和亚热带季风气候，降水较多，水量丰沛，能够晒莨的时间就是4月到10月里，去除极端高温日子的晴好天气。

　　 

　　整个晒莨工艺流程十分繁复,全部用手工操作完成。

　　 

　　晒莨的主要工艺流程:绸缎准备→浸莨水1次→洒莨水6次→封莨水6次→煮绸1次→封莨水12次→煮绸1次→封莨水1次→卷绸→过河泥→水洗→封莨水1次→摊雾→卷绸→检整码尺→成品入库。

　　

　　莨绸

　　浸洒封煮水洗等各个过程操作十分繁复,每经一次都要平摊在草地上晒干。广东的夏天，热情如火，我站在晒莨场阴凉的地方汗如雨下，晒莨工人和师傅一遍遍浸莨水、摊布匹、收竹竿.....体力消耗之大，堪比健身运动的高强度有氧，所以在晒莨场，茶水、绿豆汤、稀饭、腌菜.....常备，饿了就吃点东西补充体力。又因为是重体力劳动，不能吃得过饱。晒莨的工人，天天进行高强度的劳作，各个精干。

　　 

　　晒莨过程的流水账：

　　 

　　（晒莨过程由冼达峰整理提供）

　　 

　　绸缎准备：

　　 

　　纱绸进厂后要开剪成20米左右一段,每段绸疋两头缝制棉织品的穿棒套,便于操作时穿入竹竿,拉动绸疋。

　　 

　　浸莨水：

　　 

　　把已准备好的白胚纱绸放入浸莨水槽中,用最浓的薯莨水(称“头过水”)浸过绸面,并不断用手翻动,使白胚浸透吸匀薯莨水，需时半天。（把磨碎的薯莨放于竹箩内浸于第一个槽中得到的汁液称“头过水”，之后再把竹箩内的薯莨碎浸入第二槽中得到的汁液称“两过水”,依次为“三过水”、“四过水”(又称渣水),浸出的薯莨水经过过滤后放入木桶内备用。）

　　 

　　晒莨：取出浸槽中的绸匹,自然脱水后,置于草地上,正面向上平摊,使绸疋平挺,不致卷边,曝晒至干。

　　 

　　洒莨水6次：绸疋晒干后,用“两过水”盛入洒桶,洒到绸疋上,并即时用葵叶扫把将绸面上的汁液涂扫均匀晒干,重复6次。

　　

　　晒莨

　　

　　封莨水6次：经过6次洒莨水的纱绸已渐成淡棕色。为使薯莨汁液渗透到织物的每一个交织点，需要把纱绸收起来后,放到特制的封水槽中,用“三过水”的薯莨水浸透绸疋1小时,再放到晒地曝晒。如是重复6次。

　　 

　　煮绸：为使绸疋吸收薯莨水均匀,防止织眼堵塞,将已封过水的绸疋置于铜锅中，用“三过水”在水温约45℃～50℃时煮绸4～5分钟,并不断用手工翻动,务使煮得匀透,再自然脱水、晒干。

　　 

　　封莨水12次：把纱绸放到特制的封水槽中,用“四过水”的薯莨水浸透绸疋1小时,再放到晒地曝晒。如是重复12次。

　　 

　　煮绸：将已封过水的绸疋置于铜锅中用“四过水”在水温约45℃～50℃时煮绸4～5分钟,并不断用手工翻动,再自然脱水、晒干。

　　 

　　封莨水一次：把纱绸放到特制的封水槽中,用“四过水”的薯莨水浸透绸疋1小时,再放到晒地曝晒一次后将绸疋卷成筒状。

　　 

　　过河泥：过河泥(俗称“过乌”)，此工序是晒莨的关键,需在日出前进行，首先将河泥均匀搅拌成糊状,将纱绸正面向上平摊于洁净的水泥地面上,用棕扫平涂河泥于绸面,使河泥成一薄层敷于纱绸表面,涂匀后将绸疋按中轴线轻轻对折,再由操作人员出力，均匀而平稳地将绸疋抬到草地上平摊半小时,保证河泥和薯莨充分接触起化学反应变乌。

　　

　　洗水

　　

　　洗水：“过乌”后的绸疋,抬到晒地附近的河涌码头水洗,洗涤时将纱绸从幅宽方向向上下提动,务使绸面清洁滑爽而不留泥污,此时天已放亮,再将绸疋放在草地上以清晨微弱的阳光晒干。

　　 

　　封莨：最后一次封莨水1小时,目的是使绸面更有光泽,吸色更匀。封莨水后再平摊于草地上晒干.

　　 

　　摊雾：在连续20～30个小时曝晒后的莨纱绸,虽然已充分吸收了薯莨液汁,但绸疋手感较硬。因此,要将绸疋在傍晚6时后,再平摊在草地上，此时,日已西沉,绸疋吸收草身的水份而软化。这一过程约40分钟,叫做“摊雾”。晒莨过程到此已全部完成。整个过程大约需时五天左右。

　　

　　莨绸

　　

　　目前的晒莨工艺是由有经验的师傅历代传承，洒、封、煮过程中所用薯莨水的浓度完全靠人的经验来掌握,并视绸面色泽的深浅而调整。莨与水的比例没有固定量值；而晒、封莨水的次数亦不能作绝对定论,也由人的经验因天而异、因地而异、因人而异。

　　 

　　题外话：

　　 

　　对得起传承二字，无愧于匠人之名。

　　 

　　晒一匹香云纱有多难？再难，有心人也从几近湮灭的历史中找到并复原了它原来的样子，如此说，难也不难；但是，莨纱回归公众视野六年间，纱绸仍然混淆不分，官方的非遗传承人公然对着电视镜头说：绫罗绸缎，绫和罗是不能用于晒莨的，因为太薄。那这纱罗织造工艺的坯布染整的莨纱又是什么呢？莨纱不得正名。如此说，晒一匹香云纱又是难上加难。

　　

　　

　　民间收藏家李海源收藏的清末至民国的香云纱成衣