近年来，国内外一系列重要研究发现，桑椹不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量矿质元素等人体必需的营养物质，而且含有大量的“花青素”、“白藜芦醇”、“褪黑素”等生物活性物质。这些生物活性物质对人体具有不同的保健功能，所以，人们又将桑椹称为“中华圣果”、“中华果王”。例如花青素具有抗氧化、清除体内自由基、增强血管弹性、改善循环系统、抑菌、抗辐射的功能；白藜芦醇具有降血糖血脂、保护心血管、预防心脏和肝脏损伤、抗癌抗突变、清除血管壁脂质沉积等功能；褪黑素具有促进睡眠、延缓衰老、调节免疫的功能，又称植物“脑白金”。在欧美等发达国家专门从植物中 提取这些生物活性物质，作为保健品在市场上出售。
桑椹含有大量的生物活性物质及其保健功效已经引起社会的广泛关注。尽管其他一些水果、蔬菜等产品也含有这些生物活性物质，但其含量远不及桑果。例如，桑椹平均含蛋白质1.7%，碳水化合物9.7%，膳食纤维4.1%，矿物质元素中硒含量较高，为 5.65mg/100g。我省优势产区攀西地区桑果的花青素含量达到2538mg/L，是目前发现的花青素含量最高的品种，其含量明显超过蓝莓。桑果中白藜芦醇含量是普通葡萄酒的2倍以上，褪黑素含量达到10000ng/g，是其它水果的1000-100000倍以上，桑椹总酚含量88.78mg/g，是 蓝莓的2.3倍、黑加仑的2倍。
可以想象，随着经济的发展和生活水平的提高，人们对健康的需求愈来愈高，把果桑的重点放在精深加工，开发多种满足市场需求的保健产品，从供给侧发力，创造有效需求，果桑产业的发展前景将会更加光明远大。
